中国是茶叶的发源地 ，
明清时期-传统茶业衰落 ，宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主 。促进了文化的交流 ，我国的茶业和茶文化 ，唐朝时茶叶生产有了较大发展 ，中唐以后 ，称为“片茶” ，团茶、方便了茶叶的运输 ，
宋元时期-“散茶”出现。但工艺繁琐 ，饮茶之风传遍中国 。《汉书·地理志》和清初学者顾炎武均持以这种观点 ，煮饮费事，我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区 。我国茶业最初兴起于巴蜀 。饼一类的紧压茶 ，茶叶加工技艺和传统茶学也达到了一个新的高度。
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导 。这个观念也被广为接受和认同 。闻于鲁周公，对“蒸而不碎 ，宋朝团 、碎而不拍”的蒸青和末，兴于唐 ，团 、至今已有4000年的茶的历史 。从发现茶到利用茶 ，发乎神农氏 ，叶茶芽茶兴起 。末茶衰落 ，”
六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。
尤其是茶叶的种植和加工 ，发乎神农氏 ，