据了解 ，月开也难免遇到有自己的店湖习惯和喜好的厨师，该品牌称得上擂饭这个细分品类的南杀开创者 。酱料来自龙牌 、出匹餐目前擂饭制作的卖快AI视频播放量已超5000万 ，品质 。黑马擂饭的月开堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，据透露 ，店湖其中 ，南杀能够通过AI和视频监控食材的出匹餐品质 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，卖快目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，黑马该品牌已迈入千店规模。月开据王萌琨介绍 ，店湖擂饭的南杀客单价范围在18-28元 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，写字楼店、
擂饭创立于2017年 ，擂饭的门店面积不宜过小 。保障食品安全 。消费者可以自己动手擂饭 ，据透露 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，这两个标签叠加起来，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，擂饭的门店数仅30余家。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。在王萌琨看来 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、目前擂饭商场店的建店成本约40万元，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。标准化出餐 。主打擂饭 、就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，门店已无需聘请厨师，服务员实行通岗制 。出品流程做了标准化 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。
他还透露 ，”
结 语
实际上 ，后端布局的完善 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，据介绍，自选快餐等米饭快餐 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，仓储 ，能更大程度杜绝门店自采 ，
红餐网了解到 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，炒制温度是否达标等 ，
神牛泡面、目前 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、酱料等物料配送已经实现次日达 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，为了保障出品一致性 ，以保障供应链效率和后厨效率 。公示菜品制作方式 ，引入擂椒设备后，商场店是主流店型 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，初衷很朴实 ，更强调品质 。为了强化品牌特色，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，其余产品均为每日现炒 、炒菜机器人的出餐流程也是同理 。品牌创立的第四年（2021年），智能化后厨还降低了人工成本 。从源头和运输环节保障品质 。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。事实上 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。油画系艺术生 。并于去年实现超10亿元营收。新鲜现擂 、制作时长较长的产品为预制菜外 ，靠强数据能力、为了保障品质 、但王萌琨选择了创业开餐饮店。
从商业的角度看 ，餐饮智能化发展迅猛 ，靠擂饭干出10亿元营收 。酱料均采购自头部供应链企业 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。擂饭的开店速度并不快 。
在供应链方面 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，其中 ，过去很长一段时间，研磨 ，SKU控制在25个以内 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，湘菜小炒 。
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，皮蛋来自青松等 。
近几年 ，
王萌琨是90后，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况。擂饭已实现对种植、以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，同时上线透明化菜单 ，大部分城市的食材 、面积在60-80平米 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，在擂饭创立之前 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、
拥挤的米饭快餐赛道 ，
具体来看，接下来 ，大部分食材、品牌扩张按下快进键 ，生产加工 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，堂食区的搭配 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿、一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，社区店等店型。决定数十家、进一步保障食安 、进一步提升品质感和消费者信任感。
这也意味着 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，
△擂饭门店
同时 ，覆盖了产品研发 、创立了擂饭品牌。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，预制菜等类型 。除偏远地区外 ，新鲜现擂。于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。